食品行業(yè)發(fā)展迅速，對(duì)水質(zhì)的要求也越來(lái)越高，食品工業(yè)是用水型工業(yè)，水的品質(zhì)直接影響到產(chǎn)品質(zhì)量，水在食品加工過(guò)程中，使用點(diǎn)非常廣，使用的方式也各不相同。為此，萊特萊德講解一下水對(duì)食品的影響和的食品用純水設(shè)備——反滲透純?cè)O(shè)備的配置及工藝特點(diǎn)。
食品工業(yè)是用水型工業(yè)，食品制造過(guò)程中需要大量用水。例如，啤酒、軟飲料等各種飲料，其制品成分的大部分是水。純水在罐頭、豆腐等食品制造過(guò)程中起重要作用，并且是制品的主要成分。水分雖非糖果、糕點(diǎn)、面包、餅干的主要成份，但在其生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量亦有重要影響。純水在食品加工過(guò)程中，使用點(diǎn)非常廣，使用的方式也各不相同。比如有做原料清洗、浸漬、調(diào)濕、溶解用途的，有用來(lái)堿液去皮、鹽水護(hù)色、浮選、水力輸送的，還有用來(lái)燙漂、預(yù)煮、糖化、發(fā)酵、調(diào)味液配置的，另外還有用于殺菌、冷卻等工藝的。這么多的使用工藝，不同的使用方法，原料水中不同的成分會(huì)在加工過(guò)程中產(chǎn)生不同的影響。
食品品質(zhì)常見(jiàn)的變色、褪色、著色、異臭、異味、混濁、沉淀、結(jié)晶、等問(wèn)題都極有可能是因水質(zhì)原因造成的。但水中的各種雜質(zhì)千差萬(wàn)別，水質(zhì)不同，造成的產(chǎn)品變質(zhì)狀況也不相同水中各種雜質(zhì)對(duì)產(chǎn)成品的影響大概體現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：
1、水的色度和濁度。這兩個(gè)指標(biāo)是水質(zhì)檢驗(yàn)基本的指標(biāo)，也是感官明顯的指標(biāo)。這兩項(xiàng)指標(biāo)如果超標(biāo)，可以引起產(chǎn)品沉淀、碳酸化困難、易產(chǎn)生噴涌以及產(chǎn)澤變化。
2、水的異味。這個(gè)因素比較簡(jiǎn)單。由于物理或化學(xué)因素，很多水本身帶有異臭味，很容易影響到產(chǎn)成品的風(fēng)味。
3、水的硬度。這是水常見(jiàn)也受關(guān)注的一個(gè)指標(biāo)，主要指水中鈣鎂離子的濃度。鈣鎂離子在加熱過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生碳酸鹽沉淀，硬度偏高時(shí)會(huì)造成變色、混濁、沉淀、風(fēng)味改變、持水性降低(肉類(lèi))、硬化(肉類(lèi)、豆制品)等問(wèn)題。
4水的堿度。也是一個(gè)相當(dāng)重要的指標(biāo)。堿度取決于水中能與H+結(jié)合的OH-、CO32-和HCO3-的含量。堿度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致香味下降、沉淀、不利于CO2飽沖，酸味劑的用量。在有發(fā)酵工藝時(shí)，堿度過(guò)高不利于酵母的增長(zhǎng)。
5、另外，水的pH及水中的酚類(lèi)、游離氯、溶解氧、硝酸鹽、有機(jī)物、重金屬以及微生物等因素對(duì)食品加工也可能造成影響。
什么樣的水是合格的純水?
現(xiàn)在我國(guó)通行的要求是各種食品廠生產(chǎn)用水必須符合我國(guó)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，這是基本的要求，也是衛(wèi)生規(guī)范強(qiáng)制性的要求。
那么，符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的是否就是合格的水呢?
不見(jiàn)得。由于各種食品生產(chǎn)用水的使用需求不同、工藝不同，對(duì)水質(zhì)的要求也不同。因此，為了保證食品品質(zhì)，除食品加工用水水質(zhì)滿(mǎn)足飲用水標(biāo)準(zhǔn)外，仍需對(duì)水質(zhì)的某些成分予以嚴(yán)格控制。飲料類(lèi)用水、釀酒用水、制面包用水、制面條用水、制罐頭用水、糖制品用水、制冰用水以及速凍食品用水等加工工藝對(duì)水中關(guān)鍵污染物都有相關(guān)的指標(biāo)要求。比如制面條要求水的硬度小于20個(gè)ppm，制冰用水堿度要求小于50ppm等。
的食品用水工藝——反滲透水處理工藝：
由于現(xiàn)有自來(lái)水、井水等中含有各中不利于食品制造的離子、有機(jī)物等，根據(jù)不同情況可以選用不同的工藝，有的只需要過(guò)濾出顆粒雜質(zhì)，有的要脫除水的異味，有的要脫除水中的離子雜質(zhì)。根據(jù)這些要求現(xiàn)在使用量比較大的可靠工藝是反滲透純水處理工藝，其流程如下：
1、原水→原水加壓泵→石英砂過(guò)濾器→活性炭過(guò)濾器→軟水器(可選)→保安過(guò)濾器→一級(jí)反滲透設(shè)備→無(wú)菌純水箱→純水增壓泵→紫外線殺菌器→微孔過(guò)濾器→EDI系統(tǒng)→無(wú)菌純化水箱→臭氧殺菌器→純化水增壓泵→臭氧殺菌器→紫外線殺菌器→微孔過(guò)濾器→純水用水點(diǎn)
2、原水→原水加壓泵→石英砂過(guò)濾器→活性炭過(guò)濾器→軟水器(可選)→保安過(guò)濾器→級(jí)反滲透→純水箱→純水增壓泵→第二級(jí)反滲透→無(wú)菌純化水箱→臭氧殺菌器→純化水增壓泵→臭氧殺菌器→紫外線殺菌器→微孔過(guò)濾器→純水用水點(diǎn)

我公司投資研發(fā)建設(shè)的水處理設(shè)備遠(yuǎn)程服務(wù)系統(tǒng)可以根據(jù)用戶(hù)的需求遠(yuǎn)程水處理設(shè)備的運(yùn)行數(shù)據(jù)，預(yù)測(cè)、提前發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)中的故障點(diǎn)，做到早發(fā)現(xiàn)、早排除、使水處理設(shè)備平穩(wěn)運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)了科技與人力、固定與移動(dòng)、視頻圖像與數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)的有機(jī)結(jié)合。
1.本系統(tǒng)是格瑞水務(wù)電控部與天津大學(xué)自動(dòng)化學(xué)院歷時(shí)2年共同研發(fā)的遠(yuǎn)程服務(wù)系統(tǒng)
2.我公司運(yùn)營(yíng)服務(wù)部人員值班，在我公司可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程查看貴公司設(shè)備所有運(yùn)行數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)異常后及時(shí)與客戶(hù)聯(lián)系
3.遇到疑難問(wèn)題我公司運(yùn)營(yíng)服務(wù)部組織團(tuán)隊(duì)共同出具解決方案，必要時(shí)現(xiàn)場(chǎng)解決問(wèn)題
4.“把問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài)”是我們的宗旨。
我公司水處理設(shè)備遠(yuǎn)程服務(wù)系統(tǒng)的投入使用，為我公司的服務(wù)提檔升級(jí)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，這樣我公司設(shè)計(jì)制作的反滲透設(shè)備、超濾設(shè)備、軟化水設(shè)備、污水及中水回用設(shè)備、濃水回收設(shè)備等水處理設(shè)備將更好的服務(wù)于用戶(hù)。詳細(xì)說(shuō)明
反滲透設(shè)備
RO反滲透原理及技術(shù)特點(diǎn):
反滲透裝置是脫除水中鹽分和各種雜質(zhì)藉膜分離進(jìn)行水處理的設(shè)備。它可以有效地除去原水中溶解的離子，除去有機(jī)物大分子以及、等有害污染物。
RO反滲透裝置采用美國(guó)進(jìn)口膜元件，壓力容器及測(cè)量?jī)x表等主要部件組裝，有較好的質(zhì)量?jī)r(jià)格比，也可根據(jù)用戶(hù)需要從美國(guó)進(jìn)口原裝設(shè)備。純水設(shè)備安裝條件
1.裝置運(yùn)到現(xiàn)場(chǎng)后應(yīng)放置于室內(nèi)周?chē)h(huán)境溫度不得低于5℃不得高于38℃。當(dāng)溫度高于35℃時(shí)應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)措施。
2.裝置到達(dá)后應(yīng)在一個(gè)月內(nèi)安裝完畢并應(yīng)立即進(jìn)行通水試車(chē)運(yùn)行。
3.裝置在未進(jìn)行通水試車(chē)之前任何閥門(mén)均不得開(kāi)啟以免保護(hù)溶液流出致使元件損壞。
4.裝置就位后應(yīng)調(diào)整裝置支承點(diǎn)使組件處于基本水平的位置且與基礎(chǔ)接觸可靠。
5.裝置與供水泵相接的管路及閥門(mén)在連接之前應(yīng)進(jìn)行脫脂處理供水泵過(guò)流部份也應(yīng)進(jìn)行脫脂處理。
6.裝置的產(chǎn)水輸出管輸出高度應(yīng)小于8米。

反滲透凈水工藝流程：
1、原水泵—砂濾器—碳濾器—保安過(guò)濾器—高壓泵—反滲透—純水箱—紫外線殺菌器—恒壓供水泵
反滲透水處理設(shè)備，從名稱(chēng)上理解此種純水設(shè)備主要部件是以反滲透膜為主要，用以去除水中的雜質(zhì)，達(dá)到生產(chǎn)及生活使用的純水；因此，對(duì)反滲透膜使用過(guò)程中的保護(hù)就顯得更加的重要；以下瀅源就反滲透水處理設(shè)備的主要部件選用做個(gè)簡(jiǎn)單的述說(shuō)：
    砂濾器：通過(guò)截留的方式，濾以去除水中顆粒性比較大的物質(zhì)，如：澡類(lèi)、紅蟲(chóng)、泥沙等，降低水中的濁度，保證后段工序不受濁度過(guò)大而受到污染。
    碳濾器：原水經(jīng)砂濾機(jī)后進(jìn)入碳濾機(jī)吸附，由于活性碳的表面積很大，其表面以布滿(mǎn)了平均直徑為20-30埃的微孔，因此活性碳具有很高的吸附能力。此外，活性碳有大量的羥基和羧基等官能團(tuán)，可以對(duì)各種性質(zhì)的有機(jī)物進(jìn)行化學(xué)吸附，以及靜電引力作用，還可以去除象氯一類(lèi)對(duì)反滲透有害的物質(zhì)，從而提高除鹽能力。能夠去除63%-86%膠體物質(zhì)；50%左右的鐵；以及47%-60%的有機(jī)物。
    保安過(guò)濾器：由于砂濾、碳濾、軟化在運(yùn)行過(guò)程中通過(guò)磨擦?xí)屑?xì)小顆粒的泄漏，為防止反滲透膜受到硬性物質(zhì)的污染，而造成致命性的損傷，因此需將SDI降低至5以下。
    高壓泵：根據(jù)反滲透的滲透原理，其本身不能夠自然的分離純水，而是需要通過(guò)一定的外界壓力使雜質(zhì)與純水分離，此時(shí)高壓泵在反滲透水處理設(shè)備中的使用就顯行至關(guān)重要了。
    紫外線殺菌器：過(guò)流式紫外燈能殺菌消毒，同時(shí)能分解水中多余的臭氧，使直飲水中臭氧濃度保持在安全范圍內(nèi)
三、反滲透凈水特點(diǎn)：
1、反滲透直飲水是在室溫條件下，采用無(wú)相變的物理方法將含鹽水進(jìn)行脫鹽、除鹽。目前，超薄復(fù)合膜元件的脫鹽率可達(dá)到99.5%以上，同時(shí)去除水中的膠體、有機(jī)物、、病毒等。
2、采用進(jìn)口反滲透膜，脫鹽率高，使用壽命長(zhǎng)，運(yùn)行成本低廉； 
3、采用全自動(dòng)預(yù)處理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)無(wú)人化操作； 
4、采用進(jìn)口格蘭富增壓泵，率低噪音，穩(wěn)定可靠； 
5、在線水質(zhì)監(jiān)測(cè)控制，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)水質(zhì)變化，**水質(zhì)安全； 
6、全自動(dòng)電控程序，還可選配觸摸屏操作，使用方便；
7、切合當(dāng)?shù)厮|(zhì)的個(gè)性化設(shè)計(jì)，滿(mǎn)足需求。
8、反滲透裝置自動(dòng)化程度高，運(yùn)行維護(hù)和設(shè)備維護(hù)工作量很少。
9、水的處理僅依靠水的壓力作為推動(dòng)力，其能耗在許多處理工藝中。
10、不用大量的化學(xué)藥劑和酸、堿再生處理，無(wú)化學(xué)費(fèi)液排放，無(wú)環(huán)境污染。
11、反滲透可以連續(xù)運(yùn)行制水，系統(tǒng)簡(jiǎn)單，操作方便，產(chǎn)品水質(zhì)穩(wěn)定。
12、設(shè)備占地面積小，需要的空間也小。

小型桶裝純凈水設(shè)備中的反滲透是與滲透相對(duì)應(yīng)的概念，即在濃液一側(cè)加上比自然滲透壓更高的壓力，使?jié)庖褐械娜軇?水)壓到半透膜的另一邊稀溶液中，這一過(guò)程和與自然界正常滲透過(guò)程是相反的。因此，它能夠?qū)⑺械碾s質(zhì)在膜的一側(cè)，而讓水到膜的另一側(cè)，從而制得純水及高純水。本文將介紹下小型桶裝純凈水設(shè)備的相關(guān)知識(shí)。
純凈水設(shè)備
純凈水設(shè)備
小型桶裝純凈水設(shè)備工藝流程
原水→原水箱→原水泵→石英砂過(guò)濾器→活性炭過(guò)濾器→軟水處理器→精密過(guò)濾器→高壓泵→一級(jí)反滲透(RO)裝置→紫外線消毒器(臭氧殺菌裝置)→用水點(diǎn)
小型桶裝純凈水設(shè)備優(yōu)點(diǎn)
1、主要配件(控制系統(tǒng)、機(jī)架、水泵、反滲透膜、管路)均采由國(guó)內(nèi)外廠家提供，系統(tǒng)運(yùn)行可靠、維護(hù)簡(jiǎn)單。
2、自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)過(guò)程可節(jié)省大量人工勞動(dòng)力。
3、避免人員接觸，減少二次污染，保證成品水質(zhì)。
4、小型桶裝純凈水設(shè)備生產(chǎn)效率高。
桶裝純凈水設(shè)備
桶裝純凈水設(shè)備
小型桶裝純凈水設(shè)備安裝步驟
1、將小型桶裝純凈水設(shè)備主機(jī)和預(yù)處理器放置在接近水源和電源的地方。
2、裝石英砂、活性炭、軟化樹(shù)脂等過(guò)濾材料。
3、連接水路：原水泵進(jìn)水口與水源連接、預(yù)濾器出口與主機(jī)進(jìn)口連接，預(yù)處理器、主機(jī)排水口均用管路連接至下水道。
4、電路：首先將接地線可靠接地，并將隨機(jī)所配電源線接到房間電控箱內(nèi)。
5、通入水源、電源，按照“預(yù)處理操作說(shuō)明”的要求按步驟操作，預(yù)處理調(diào)試操作完成。
6、使用本機(jī)，原水泵開(kāi)關(guān)，撥在自動(dòng)位置，并旋開(kāi)停機(jī)開(kāi)關(guān)。接通水源、電源，待多級(jí)泵口壓力達(dá)到壓力控制器設(shè)定值時(shí)，多級(jí)泵啟動(dòng)工作。多級(jí)泵啟動(dòng)后，調(diào)系統(tǒng)壓力在1.0-1.2Mpa。啟動(dòng)應(yīng)對(duì)RO膜系統(tǒng)進(jìn)行手動(dòng)沖洗30分鐘。
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